Có những thực phẩm rất kỵ nhau nhưng cũng có thực phẩm lại vô cùng hợp với nhau. Dưới đây là 7 thực phẩm khi kết hợp hoặc ăn kèm với nhau, không chỉ làm gia tăng lượng dinh dưỡng mà còn có thể loại bỏ những bất lợi của nhau.
1. Cá và đậu phụ
Món ăn có sự kết hợp giữa đậu phụ và cá không chỉ có hương vị hấp dẫn, thơm ngon mà còn rất tốt cho những người bị bệnh loãng xương ở người già và còi xương ở trẻ em và một số căn bệnh khác do thiếu canxi. Trong đậu phụ có chứa hàm lượng canxi khá cao, nhưng nếu bạn chỉ ăn đậu phụ không thì dù có lượng canxi cao đến mức nào thì tỉ lệ hấp thu vào cơ thể cũng rất thấp. Cùng với đó, cá lại rất giàu vitamin D, khi kết hợp với đậu phụ sẽ giúp tăng sự hấp thụ canxi vào cơ thể, giúp xương chắc khỏe.
2. Đậu phụ và củ cải trắng
Ngoài canxi đậu phụ cũng rất giàu protein thực vật, nếu ăn quá nhiều rất dễ gây nên tình trạng khó tiêu. Trong khi đó, củ cải trắng lại giàu chất xơ, được coi là "chất tẩy rửa" cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ rất nhiều cho tình trạng khó tiêu. Vì vậy, việc nấu đậu phụ kết hợp với củ cải trắng sẽ giúp cho nguồn dinh dưỡng trong đậu phụ được cơ thể hấp thụ và tiêu hóa tốt hơn.
3. Rau mâm xôi và cà rốt
Trong một số báo cáo nghiên cứu của Mỹ cho thấy, nếu mỗi ngày bạn ăn một lượng nhất định rau chân vịt cùng với cà rốt, sẽ làm giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ. Đối với một người phụ nữ mỗi ngày ăn một phần rau chân vịt thì xác xuất đột quỵ hơn 53% so với những người chỉ ăn một tháng một lần.
Bên cạnh đó, người mà mỗi ngày ăn cà rốt sẽ có xác xuất đột quỵ giảm xuống 68% so với người không ăn. Qua đây, chúng ta có thể thấy khi kết hợp cà rốt và rau chân vịt sẽ có thể phát huy tối đa lợi ích này. Nguyên nhân là do, các chất có ích có trong cà rốt có thể chuyển đổi thành vitamin A, ngăn cản sự lắng đọng cholesterol trên thành mạch máu, giúp máu lưu thông hiệu quả, ngăn ngừa tình trạng đột quỵ
4. Gan lợn và rau chân vịt
Cả gan lợn và rau chân vịt đều có chức năng bổ sung máu, chúng bổ sung cho nhau và có tác dụng tuyệt vời trong việc điều trị thiếu máu.
5. Trứng gia cầm và các loại đậu
Trứng gia cầm có thành phần dinh dưỡng chủ yếu là protein, chất béo, vitamin và các khoáng chất. Trong đó, lòng đỏ có chứa chất phosphatidylcholine và cholesterol có ích cho sức khỏe. Ngoài ra, trứng còn rất giàu hàm lượng vitamin A, D và B. Khi trứng và đậu và ngũ cốc được sử dụng cùng với nhau, có thể bổ sung sự thiếu hụt axit amin methionine trong đậu và ngũ cốc, giúp cải thiện và nâng cao dinh dưỡng của thực phẩm.
6. Thịt bò và cà chua
Thịt bò là nguồn thực phẩm cung cấp sắt vô cùng quan trọng. Thịt bò sau khi gặp cà chua giàu lycopene và vitamin C, sắt bên trong thịt bò sẽ được cơ thể hấp thu tốt hơn. Không chỉ vậy, cho cà chua vào nấu cùng với thịt bò sẽ giúp thịt bò nhanh nhừ hơn và rút ngắn thười gian nấu hơn.
7. Thực phẩm mặn và thực phẩm chay
Đồ ăn chay chủ yếu là các loại thực phẩm như rau, ngũ cốc và đậu. Trong khi đó, thực phẩm mặn bao gồm các thực phẩm đến từ động vật như thịt, gia cầm, cá, sữa và trứng. Thực phẩm mặn cung cấp chủ yếu protein, chất béo..., thực phẩm chay cung cấp các vitamin, chất xơ... Sự kết hợp các loại thực phẩm này vừa ngon, vừa bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng phù hợp với nhu cầu của con người.
Nguồn xahoi.com.vn
